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让菜品立变高大上

www.alcoholicdrinkhoodies.com2019-08-23
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件,决定菜肴视觉形象的“颜色”需要一个精致的菜肴呈现,是一道菜的关键。所以,看看下面制作的三张光盘。

制作插图的三张光盘

1

水晶蜂窝状皮肤

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应用菜例:手撕长江鲈鱼拌马兰

<原料&gt;

面粉盐油

<工具>

不粘锅小勺子

<制作>

1.在糊状物中加入原水。

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2,在不粘锅中放少许油至150度,用小汤匙将面糊倒入锅中,用高温使大量蜂窝状毛孔小。

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3,然后用小火炒面团水,放入适量的热油,使面团晶莹剔透,即成。

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2

面圈制作

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应用菜例:香茅蒜片爆雪花牛肉粒

<原料&gt;

细水面

<工具>

混合罐,喷壶

<制作>

1.使水面光滑。

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2,铺在桌面上,两边用水壶表面喷湿,用刀切开。

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3.将整齐切割的表面包裹在调味罐上。

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4,锅中的油,使用清除方法将甜甜圈炒成淡黄色,即可。

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3

烤蝴蝶

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鲜茶库尔勒香梨炒虾球

<原料&gt;

面粉盐食用黄色素

<工具>

裱花袋锡箔烤盘

<制作>

1,面粉,盐,加入少许黄色颜料成糊状。

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2,烤盘适用于锡纸,刷少许油,以防粘连。

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3.将准备好的糊状物放入花袋中,先画一只蝴蝶的翅膀。

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4,涂漆的翅膀在150°烤箱中烘烤,待烘烤的面部很硬并且被拾起,翅膀的另一侧以相同的方式制成。

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5.烤两个翅膀,将剩余的面糊放在袋子里。在烤箱中烘干。

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